Velouté aux patates douces de l'amap
Posté le 10 Fév. 11
Par
isabelle
2 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail pilées
1 c .à c. de gingembre râpé ou en poudre
1 zeste de citron vert râpé
750 gr de patates douces*
600 ml de bouillon de légumes
400 gr de lait de coco
sel et poivre.
Faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le gingembre, le zeste de citron en remuant 2 ou 3 minutes.
Ajouter les patates douces et faire rissoler 5 minutes à feu doux.
Verser le bouillon et le lait de coco. Assaisonner si besoin.
Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser frémir 20 minutes environ (les patates douces doivent être moelleuses).
Mixer et servrir ce feu d’artifice de saveurs.
*Et oui, vous ne rêvez, les patates douces peuvent pousser en Sarthe grâce au savoir faire de nos maraîchers. Local et sans intermédiaire garanti, on vous a dit :-)
Ajouter les patates douces et faire rissoler 5 minutes à feu doux.
Verser le bouillon et le lait de coco. Assaisonner si besoin.
Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser frémir 20 minutes environ (les patates douces doivent être moelleuses).
Mixer et servrir ce feu d’artifice de saveurs.
*Et oui, vous ne rêvez, les patates douces peuvent pousser en Sarthe grâce au savoir faire de nos maraîchers. Local et sans intermédiaire garanti, on vous a dit :-)
Mots-clés : recette
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